Consejos para ahorrar en el congelador
Consejos para ahorrar en el congelador
A nadie le gusta tirar comida, sobre todo si quieres ahorrar dinero. Pero, ¿qué hacer con esas judías verdes frescas que compraste en rebajas y que quizá no te comas antes de que se estropeen? Congélalas. Sigue estos prácticos consejos y podrás disfrutar de tus alimentos favoritos durante meses.
Verduras
Es mejor congelar las verduras cuando están frescas. Escáldalas primero. Esto detiene las enzimas que hacen que las verduras pierdan su sabor, color y valor nutritivo. El tiempo de escaldado es crucial, pero también varía en función de la verdura, así que consulta la página web del National Center of Home Food Preservation para conocer los tiempos de escaldado http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html. Una vez transcurrido el tiempo recomendado, sumerja las verduras en agua helada durante el mismo tiempo y, a continuación, escúrralas bien. Por último, guárdalas en bolsas o recipientes de plástico aptos para el congelador y asegúrate de marcar cada recipiente claramente con el nombre del artículo y la fecha. Cuando vayas a cocinar las verduras, échalas a la olla mientras estén congeladas.
Fruta
La fruta muy madura es perfecta para los batidos. Primero lávalas. Si son plátanos, quítales la cáscara. Luego trocéalas, mételas en bolsas y mételas en el congelador. Puedes dejar las uvas enteras antes de congelarlas y utilizarlas después como cubitos de hielo en tus bebidas favoritas.
Carne
Puedes congelar la carne en el envoltorio de la tienda durante uno o dos meses, pero si vas a conservarla más tiempo, añade un segundo envoltorio para mantener la calidad y evitar que se queme en el congelador. Puedes utilizar papel de aluminio hermético para congelador, papel para congelador o colocar el paquete dentro de una bolsa para congelador. Si los alimentos se queman en el congelador, se pueden comer, aunque puede que estén secos en algunas partes.
Lácteos
La leche, el queso duro y las claras de huevo (no las yemas) se congelan bien. Guarde la leche en jarras de plástico, no de vidrio ni de papel. El queso debe envolverse bien en plástico. Las claras de huevo pueden introducirse en una bolsa de congelación; sólo tienes que anotar cuántos huevos has utilizado.
Hierbas
Prepara sencillas mantequillas de hierbas combinando hierbas frescas con mantequilla ablandada y ajo machacado. Envuélvelas en papel de plástico y mételas en el congelador. También puedes hacer cubitos de aceite aromatizado cortando tus hierbas frescas favoritas en cubiteras y rellenando cada compartimento con aceite de oliva o canola antes de congelarlos. Cuando vayas a utilizarlos, puedes ponerlos directamente en la sartén.
Es muy importante marcar claramente la fecha y la descripción de cada artículo para no tener el congelador lleno de misterios. La mayoría de las verduras pueden conservarse entre 8 y 12 meses, las frutas entre 6 y 9 meses, y los productos lácteos y las sobras de comida hasta 3 meses.
FUENTES: Para obtener más información, visite el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA en www.fsis.usda.gov. Derechos de autor 2017 Credit Union National Association Inc. Información sujeta a cambios sin previo aviso. Para uso con socios de una sola cooperativa de crédito. Todos los demás derechos reservados.
